余 韻
caudalie
レストランからの帰り道、
ふと思い出す味や空気。
晴れやかな気持ちは続き、胸弾む。
そんなことを感じていただける
レストランを作りたいと想い、
Caudalie～コーダリー～ を
オープンしました。
少しでも余韻を楽しんで
いただきたいと思います。
Matiere＆gibier
素材とジビエ
確かな素材とは?
我々は、お客様に喜ばれる素材に
たどり着きました。
素材は我々には作ることが出来ません。
また、素材の持つパワーは
料理の技術では補えません。
我々のお料理は、そのパワーを
フレンチの技法で最大限に引き出すこと。
特に、ジビエは、
力強さ、重量感のある存在感、
繊細さを併せ持ち、
我々も心を躍らせる魅力があります。
自然界がもたらす旬と恩恵を、
ぜひコーダリーのお料理で
お楽しみください。
Wine
ワイン
ワインはフランス･ブルゴーニュ地方を中心に
常時150種類以上をご用意し、
自分の好みだけでなく、
多くの方にお楽しみいただけるよう
味わいも幅広くそろえております。
グラスワインも常時赤3種、
白3種をご用意しており、
お料理に合わせてご提案
させていただくことも可能です。
店内にはセラーもあり、
お客様のご要望に合わせて、
ボトルワインを開けさせていただきます。
まずはお好みをお伝えください。